วิธีปรับปรุงการควบคุมคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร

ภาคอาหารและเครื่องดื่มเป็นอุตสาหกรรมที่ต้องมีกระบวนการควบคุมคุณภาพโดยละเอียดเนื่องจากมีบทบาทมายาวนานในการกำหนดคุณภาพการบริโภคของผู้บริโภคขั้นสุดท้ายบริษัทผู้ผลิตอาหารทุกแห่งจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการอย่างเคร่งครัดอันจะสะท้อนถึงภาพลักษณ์และชื่อเสียงของบริษัทด้วยยิ่งไปกว่านั้น การควบคุมคุณภาพจะทำให้เกิดความสม่ำเสมอในทุกห่วงโซ่อุปทานเนื่องจาก การควบคุมคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร,คุณจะปรับปรุงกระบวนการอย่างไร?อ่านต่อเพื่อหาคำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามนี้

ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีที่ได้รับการปรับปรุง เช่น เครื่องเอ็กซ์เรย์

การตรวจสอบคุณภาพดีขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการเปิดตัวอุปกรณ์ขั้นสูงในบรรดาอุปกรณ์อื่นๆ อีกหลายรายการ การเอ็กซเรย์ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการตรวจจับสิ่งแปลกปลอมในอาหารเนื่องจากอาหารมีส่วนอย่างมากต่อความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ คุณจึงต้องมีอุปกรณ์ที่สามารถตรวจจับการมีอยู่ของกระดูก แก้ว หรือโลหะได้ยิ่งไปกว่านั้น การบริโภควัตถุแปลกปลอมเหล่านี้อาจทำให้ผู้บริโภคเสี่ยงต่อโรคร้ายแรง เช่น การบาดเจ็บภายในหรือความเสียหายของอวัยวะ

อุปกรณ์เทคโนโลยียังมีความแม่นยำและแม่นยำในการวิเคราะห์ผลการคัดกรองดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะผลิตผลิตภัณฑ์ที่สะอาด ปราศจากการปนเปื้อนทุกรูปแบบรังสีเอกซ์ต่างจากเครื่องตรวจจับโลหะตรงที่มีความไวสูง และสามารถตรวจจับได้ทั้งวัตถุที่เป็นโลหะและอโลหะนอกจากนี้ยังสามารถตรวจจับโลหะได้ โดยไม่คำนึงถึงขนาด รูปร่าง หรือบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ความไวของเอ็กซ์เรย์ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานหลายวัตถุประสงค์ รวมถึงการวัดมวล การนับส่วนประกอบ และการตรวจจับผลิตภัณฑ์ที่แตกหัก

วิธีการเอ็กซเรย์ตรวจสอบสิ่งปลอมปนมีความคุ้มค่าเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการอื่นๆ ส่วนใหญ่ เช่น การตรวจสอบด้วยตนเองนอกจากนี้ยังรวดเร็วป้องกันการเสียเวลาการเอ็กซเรย์ได้รับคำสั่งอย่างสูงจากหน่วยงานกำกับดูแลด้านอาหารบางแห่งเพื่อให้เป็นไปตามกฎระเบียบบางประการ เช่น พระราชบัญญัติการปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหารให้ทันสมัย ​​(FSMA) และการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤติ (HACCP) จำเป็นต้องมีการตรวจเอ็กซเรย์

มีห่วงโซ่อุปทานที่โปร่งใส

ความสมบูรณ์ของบุคลากรที่เกี่ยวข้องในกระบวนการห่วงโซ่อุปทานของคุณจะส่งผลอย่างมากต่อผลลัพธ์ของกระบวนการตรวจสอบคุณภาพของคุณดังนั้น ผู้ตรวจสอบควรมองเห็นทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทาน รวมถึงขั้นตอนการผลิต การบรรจุ การจัดจำหน่าย และการส่งมอบน่าเสียดายที่ผู้ค้าปลีกบางรายมักจะติดสินบนผู้ตรวจสอบเพื่อมองข้ามข้อบกพร่องบางอย่างสิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งและอาจส่งผลให้ผู้บริโภคปลายทางตกอยู่ในอันตรายได้ดังนั้น คุณจึงต้องจ้างผู้ตรวจสอบการควบคุมคุณภาพที่จะจัดลำดับความสำคัญด้านความปลอดภัยของลูกค้าและชื่อเสียงของแบรนด์ของคุณคุณต้องสร้างรายการตรวจสอบสิ่งที่ผู้ตรวจสอบควรพิจารณาขณะประเมินห่วงโซ่อุปทาน

เมื่อบริษัทมีห่วงโซ่อุปทานที่โปร่งใส การระบุปัญหาหรือปัญหาก่อนที่จะบานปลายก็จะง่ายกว่ามากทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องควรมีสิทธิ์เข้าถึงเพื่อติดตามความคืบหน้าของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตไปจนถึงขั้นตอนการจัดส่งดังนั้นผู้ที่เกี่ยวข้องสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตนั้นเป็นไปตามหลักปฏิบัติด้านจริยธรรมหรือไม่ซึ่งจะช่วยระบุความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นและลดการเรียกคืนผลิตภัณฑ์

โปรดทราบว่ากฎระเบียบมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมบางประการต่อการตรวจสอบการผลิตอาหารดังนั้นผลกระทบจึงเกิดขึ้นในระดับโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับภัยคุกคามจากภาวะโลกร้อนที่เพิ่มขึ้นบริษัทสามารถสาธิตแนวทางปฏิบัติด้านแรงงานแก่หน่วยงานกำกับดูแลและผู้มีส่วนได้ส่วนเสียที่จำเป็นยิ่งไปกว่านั้น เมื่อห่วงโซ่อุปทานมีความโปร่งใส ก็จะมีข้อมูลที่แม่นยำในการติดตามประสิทธิภาพและระบุจุดที่ต้องปรับปรุงเป็นการสมควรที่บริษัทที่กำลังเติบโตทุกแห่งจะนำสิ่งนี้ไปใช้ กระบวนการควบคุมคุณภาพ.

ใช้อุปกรณ์ป้องกันที่เหมาะสม

ในระหว่างการตรวจสอบการผลิตอาหาร บริษัทต่างๆ จะต้องปฏิบัติตามอุปกรณ์ป้องกันที่เหมาะสม (PPE) โดยไม่คำนึงถึงรูปแบบสิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจถึงความเป็นอยู่ที่ดีของพนักงานของบริษัท ซึ่งจะส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของพวกเขาด้วย

อุปกรณ์ป้องกันที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องพนักงานจากอันตรายและการรั่วไหลของวัตถุดิบ เช่น สารชีวภาพหรือสารเคมีนอกจากนี้ยังจะป้องกันไม่ให้พนักงานได้รับบาดเจ็บจากของมีคมที่ใช้ระหว่างการผลิตอาหารในขณะเดียวกัน เมื่อผิวหนังของพนักงานมีบาดแผลหรือถูกเจาะ อาจทำให้อาหารปนเปื้อนได้PPE บางชนิดที่คุณสามารถสวมใส่ได้ ได้แก่หมวกแข็ง รองเท้า ถุงมือ แว่นตานิรภัย และเครื่องช่วยหายใจ

การละเลยความปลอดภัยของ PPE อาจมีโทษทางกฎหมายหรือบทลงโทษดังนั้น บริษัทหรือเจ้าของธุรกิจทุกรายจึงต้องสื่อสารอุปกรณ์ความปลอดภัยที่จำเป็นแก่พนักงานของตนคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้อความถูกส่งผ่านไปอย่างชัดเจน โดยไม่มีความกำกวมคุณไม่ต้องการให้มีสิ่งปนเปื้อนมาทำลายคุณภาพผลิตภัณฑ์ของคุณ

ฝึกอบรมพนักงานเกี่ยวกับมาตรการควบคุมคุณภาพ

นอกเหนือจาก PPE แล้ว คุณต้องให้ความรู้แก่พนักงานเกี่ยวกับมาตรการควบคุมคุณภาพที่เหมาะสมเน้นย้ำถึงความสำคัญของคุณภาพอาหารในสังคม และความประมาทเลินเล่อเล็กน้อยอาจส่งผลต่อผลลัพธ์โดยรวมอย่างไรดังนั้นคุณต้องฝึกอบรมพนักงานในเรื่องสุขอนามัยอาหารและมาตรฐานการจัดการที่เหมาะสม

คุณสามารถตรวจสอบองค์กรชั้นนำหรือ FDA อย่างต่อเนื่องเพื่อดูมาตรฐานใหม่ที่จะใช้ในระหว่างขั้นตอนการผลิตอาหารของบริษัทก ผู้ตรวจสอบคุณภาพ ควรมีข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่าขั้นตอนการทำงานในห่วงโซ่อุปทานราบรื่นคุณอาจปรึกษากบริษัทตรวจสอบบุคคลที่สามเพื่อดึงดูดคนงานเนื่องจากบริษัทตรวจสอบจะเน้นย้ำถึงการกระทำและความคาดหวังจากบริษัท พนักงานจึงเข้าใจถึงความร้ายแรงของการกระทำของพวกเขา

ใช้เซ็นเซอร์ IoT

เนื่องจากการตรวจสอบด้วยตนเองไม่น่าเชื่อถือ จึงสามารถใช้เซ็นเซอร์เพื่อติดตามกระบวนการผลิตแบบเรียลไทม์ได้เซ็นเซอร์สามารถตรวจจับข้อบกพร่องและแจ้งเตือนผู้ปฏิบัติงานได้ทันทีดังนั้นบริษัทจึงสามารถจัดการกับความท้าทายต่างๆ ได้อย่างรวดเร็วก่อนดำเนินการต่อในกระบวนการผลิตนอกจากนี้ยังมีอัตราความแม่นยำและข้อผิดพลาดสูง ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในข้อมูลที่รวบรวมด้วยตนเองมากกว่า

เซ็นเซอร์ Internet of Things (IoT) ไม่เพียงตรวจจับแบคทีเรียในอาหารเท่านั้น แต่ยังตรวจสอบอุปกรณ์และเครื่องจักรที่ใช้อีกด้วยดังนั้นระบบจะคาดการณ์ได้ว่าเครื่องจักรจำเป็นต้องบำรุงรักษา ซ่อมแซม หรือเปลี่ยนใหม่หรือไม่ทั้งนี้เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความล่าช้าในระหว่างการผลิตอาหารวิธีการตรวจสอบการผลิตอาหารนี้ยังช่วยลดเวลาที่ใช้ในการรอผลรอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่เน่าเสียง่ายคุณยังอาจพิจารณาซื้อ IoT ไร้สาย ซึ่งจะช่วยระบุว่าอาหารถูกเก็บไว้ภายใต้สภาพที่ถูกต้องหรือไม่ เช่น อุณหภูมิ

เซ็นเซอร์ IoT ช่วยเพิ่มความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับช่วยให้บริษัทต่างๆ ติดตามส่วนประกอบที่ใช้ตลอดการผลิตเพื่อวัตถุประสงค์ในการตรวจสอบที่เหมาะสมข้อมูลที่รวบรวมอาจใช้เพื่อระบุแนวโน้มและรูปแบบการผลิตจากนั้นทีมงานจะหารือเกี่ยวกับประเด็นที่จำเป็นต้องมีการปรับปรุงหรือนวัตกรรมนอกจากนี้ยังจะช่วยลดค่าใช้จ่ายส่วนเกินที่อาจเกี่ยวข้องกับการทำงานซ้ำและเศษซากอีกด้วย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการติดฉลากอาหารอย่างเหมาะสม

การติดฉลากอาหารเป็นส่วนสำคัญของการควบคุมคุณภาพ และแจ้งให้ผู้บริโภคทราบทุกสิ่งที่พวกเขาจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นั้นๆซึ่งรวมถึงเนื้อหาทางโภชนาการ สารก่อภูมิแพ้ และส่วนผสมในการแต่งหน้าดังนั้นจึงช่วยให้ผู้บริโภคหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่อาจก่อให้เกิดปฏิกิริยาของร่างกายที่ไม่ดีการติดฉลากอาหารควรมีข้อมูลการปรุงอาหารและการเก็บรักษาด้วยเนื่องจากอาหารส่วนใหญ่จำเป็นต้องปรุงที่อุณหภูมิที่กำหนดเพื่อทำลายแบคทีเรียที่มีมาแต่กำเนิด

การติดฉลากอาหารต้องมีรายละเอียดเพียงพอเพื่อให้ผู้บริโภคแยกแยะผลิตภัณฑ์ของคุณจากคู่แข่งได้ดังนั้นการเน้นถึงคุณประโยชน์และคุณลักษณะของอาหารของคุณจะช่วยให้อาหารโดดเด่นกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆเมื่อข้อมูลบนฉลากอาหารมีความถูกต้องและละเอียดเพียงพอ ผู้บริโภคก็จะไว้วางใจแบรนด์ได้ดีขึ้นดังนั้นจึงช่วยให้บริษัทต่างๆ สร้างชื่อเสียงที่ดีให้กับตนเองได้

ใช้มาตรการเชิงรุกและเชิงรับ

การควบคุมคุณภาพมาตรฐานควรเป็นกระบวนการต่อเนื่อง ตรวจสอบคุณภาพของสินค้าที่ผลิตอย่างต่อเนื่องซึ่งรวมถึงกลยุทธ์การสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์หากคุณได้บันทึกความท้าทายหรือข้อบกพร่องในอดีต การใช้มาตรการเชิงรุกจะง่ายกว่ามากจากข้อมูลโดยตรง คุณสามารถระบุสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงหรือแนะนำในการผลิตครั้งต่อไปได้นอกจากนี้ มาตรการเชิงรุกจะป้องกันการเสียเวลาในการพยายามสร้างแนวทางแก้ไขปัญหาใหม่ ๆ ที่มีอยู่

บางครั้งบริษัทอาจเผชิญกับความท้าทายแม้ว่าจะมีการใช้มาตรการเชิงรุกก็ตามเป็นผลให้พนักงานต้องเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ในการตอบสนองต่อข้อบกพร่องที่มีอยู่อย่างสมเหตุสมผลคุณควรจำไว้ว่าเวลาตอบสนองของคุณจะเป็นตัวกำหนดว่าผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งหรือไม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อข้อบกพร่องจากส่วนใดส่วนหนึ่งอาจทำให้ตัวอย่างทั้งหมดปนเปื้อนได้คุณยังอาจลงทุนในอุปกรณ์คุณภาพที่ช่วยให้สามารถนำมาตรการควบคุมคุณภาพเชิงโต้ตอบไปใช้ได้อย่างง่ายดาย

การแข่งขันที่รุนแรงในอุตสาหกรรมอาหารจำเป็นต้องได้รับความเอาใจใส่อย่างละเอียดในการผลิตดังนั้นกระบวนการบรรจุภัณฑ์จึงควรได้รับความสนใจสูงสุดเช่นกันควรให้ความสำคัญกับวัสดุ ขนาด และรูปร่างของบรรจุภัณฑ์

การตรวจสอบระดับโลกของ EC สามารถช่วยได้อย่างไร

เนื่องจากอาหารมีความอ่อนไหวสูง คุณจึงต้องมีการตรวจสอบการผลิตอาหารอย่างมืออาชีพเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานการกำกับดูแลในฐานะบริษัทที่มีประสบการณ์ EC Global Inspection เข้าใจถึงความสำคัญของการมีส่วนร่วมในกระบวนการตรวจสอบคุณภาพดังนั้นบริษัทจึงจัดสรรทีมงานเพื่อดูแลกระบวนการบรรจุภัณฑ์ การขนส่ง และการจัดเก็บกระบวนการผลิตทุกด้านจะได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิด ไม่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนในอาหารทีมผู้เชี่ยวชาญยังเปิดกว้างในการทำงานตามความต้องการของบริษัท โดยคำนึงถึงความปลอดภัยของอาหาร